Informations complémentaires
| Entrées aux choix | St- Jacques, Omble Chevalier, Jaune d'oeuf |
|---|---|
| Desserts aux choix | Douceur chocolatée, Bouquet d'Agrume |
Menu 3 Services
57,00 €
!! ATTENTION !! Menu valable uniquement le Samedi 11, Dimanche 12 et Mardi 12 Février
Menu 3 services comprenant :
Entrées aux choix
Carpaccio de St Jacques de nos côtes, céleri fumé, gel grenade, citron caviar, rose cristallisée
OU
Omble chevalier, crème d’oursin et carottes plurielles, sauce pollen
OU
Jaune d’oeuf confit, racine de persil, truffe melanosporum,
jus grand veneur ( sauce à base de vin rouge et cranberry)
Plat
Carré de veau en croûte de livèche, champignons et rose, blinis de rattes comme une tarte fine, jus truffé
Desserts aux choix
Douceur Chocolatée
(Chocolat, Noisette)
OU
Le Bouquet d’Agrumes
(Citron/Kumquat, Rose)
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